|
Deense Winter Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -500 g gele spliterwten
-1 kg lichtgezouten varkensvlees en/of spek
-1 knolselderij
-2 preien
Voorbereiding: -laat de erwten 1 nacht weken en zet ze dan te vuur met een kleine 2 liter water
-laat ze zacht koken tot ze gaar zijn
Bereidingswijze: -ondertussen zetten we in een andere pan het vlees op, met een beetje tijm, de blokjes selderij, en de stukjes prei in ruim 1,5 liter water (circa 90 min om gaar te zijn)
-de erwten zeven en verdunnen met de vleesbouilon
-de groente komt nu onderin een soepterrine, daarop de erwtensoep
-het vlees wordt er gesneden bij gegeven op een plank of schaal
|
|
|